maandag 9 maart 2015

Wouter en papa maken butternut squash puree ...soep

In de keuken van de familie Schat is oma de baas.
Maar niet altijd.
Soms is papa de baas.
Oma is de baas over de Hollandse pot en papa is de baas over de hoot kwiesien.
Daar hebben ze soms ruzie over. Nou, niet ècht ruzie. Oma vindt dat papa teveel fratsen in de keuken heeft en papa vindt dat oma wel eens iets nieuws mag proberen.
Vandaag is papa de baas in de keuken.
‘Wat ga je maken? vraagt Wouter.
‘Ik ga butternut squash maken,’ zegt papa.
‘Boddernot skwasj? Is dat soep?’ vraagt Wouter. ‘Ik hou van soep.’
‘Nee hoor!’ zegt oma ‘het is gewoon een ander woord voor flespompoenpuree. Papa met zijn fratsen.’
‘Het lijkt ook op een fles,’ zegt Wouter en kijkt naar de grote lichtoranje pompoen met de dikke buik en de dunnere hals.
‘Ik ga eerst de pompoen gaar stomen om er groentehapjes van te maken voor Charlotte.’
‘Mag ik meehelpen?’ vraagt Wouter en pakt een krukje om bij het aanrecht te kunnen.
‘Van de rest ga ik butternut squash maken voor ons avond eten.’
‘Kan Charlotte niet ook botternot soep krijgen?’
‘Er moet groentebouillon door waar zout en kruiden in zitten en daar is Charlotte nog te klein voor,’ legt papa uit ‘en bovendien ís het geen soep! Het is puree!’

Papa halveert de pompoen en snijdt de schil er af. Hij maakt er kleine pompoenstukjes van en doet ze in een stoompan.
‘Mag ik de bouillon er bij doen?’ vraagt Wouter en pakt de maatbeker met bouillon vast.
‘Nu nog niet. Eerst wachten we tot deze pompoen gaar gestoomd is.

Het duurt wel lang vindt Wouter. Gelukkig mag hij tussendoor een stukje appel halen bij oma die aan de keukentafel een appeltje schilt.
Wanneer de pompoen gaar is, haalt papa een deel er af en pureert dat met de staafmixer.
‘Dat krijgt Charlotte straks!’
De rest van de pompoen doet hij in een pan.
‘Mag nu de bouillon erbij?’ vraagt Wouter.
‘Ja, nu mag de bouillon erbij, maar….’
Wouter giet de maatbeker leeg in de pan.
‘….maar niet alles, want dan wordt het geen puree, maar…..soep.’
‘Heb ik nu soep gemaakt?’ vraagt Wouter vrolijk.
Papa krabt eens achter zijn oor. ‘Tja, het ziet er naar uit dat we vanavond toch soep eten. Butternut squash soep.’
‘Ja! Of flessenpompoensoep!’ roept Wouter.
Oma gniffelt.





Puree van flespompoen:
Ingredienten: één flespompoen, halve liter groentebouillon, crème fraiche (bekertje), wat kerriepoeder.
Halveer de pompoen, verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd met een scherp mes de schil er af (eventueel eerst de pompoen in plakken snijden, dat is vaak makkelijker). Stoom of kook de pompoen in een minuut of tien gaar.
Pureer de bouillon met de staafmixer en doe de crème fraîche erbij. Voeg bouillon toe (of het kookvocht als je de pompoen in de pan hebt gekookt) zodat een mooie smeuiige puree ontstaat. Voorzichtig met het toevoegen van de bouillon, als je er een halve liter bij mikt heb je echt géén puree, eerder pompoensoep.
Op smaak brengen met kerriepoeder. Mooi bijgerecht!


2 opmerkingen:

  1. Geweldig verhaal om te lezen, jammer dat mijn kindje te klein is om voorgelezen te worden. Het kan wel, maar of ze het begrijpt...?
    In ieder geval vind ik je verhaal leuk!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Bedankt voor je enthousiaste reactie, Céline!
      Wie weet onthou je dit verhaaltje voor later, om alsnog voor te lezen :-)
      Je zou wel de butternut squash kunnen maken voor je dochter, maar dus zonder de kruiden enne....niet teveel bouillon erbij doen hè ;-)

      Leuk dat je langskwam!

      Verwijderen